İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. YEMEK
  3. Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?

Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?

jelatin-cake
Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?
Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?

Jelatin, kalıplanmış salatalara ve tatlılara vücut vermek için kullanılan renksiz, tatsız bir kıvam verici maddedir. Et işlemenin bir yan ürünü olan çoğu jelatin, bazı gurme dükkanlarında “tabaka” veya “yaprak” jelatin olarak bilinen tabakalarda mevcut olmasına rağmen, granüle edilir. Granül tip normal süpermarkette satılmakta ve lezzetsiz, aromalı, tatlandırılmış çeşitlerde gelmektedir.

Jelatini Nasıl Ölçersiniz?

Yanmamış jelatinin 1/4 ons zarfında 1 çorba kaşığı bulunur, bu da yaklaşık 2 bardak en berrak sıvıdan jelleşmek için yeterlidir. Bazı gıda incirlerinin, zencefil kökü, guava, kivi, papaya ve ananasın jelatinin kalınlaşmasını önleyen bir enzim içerdiğini unutmayın. Yemek yapmak ve konserve yapmak bu enzimi yok eder, böylece jelatin jelleşir.

Jelatini Nasıl Kullanırsınız?

Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?
Jelatin Nedir? Ölçüsü Nedir? Nasıl Kullanılır?

Tatlandırılmamış jelatin kullanılmadan önce yumuşatılmalıdır. Yumuşatmak için, tarifte kullanılan 1/4 fincan soğuk sıvıyı küçük bir kaseye veya tencereye koyun ve sıvıyı 1 çorba kaşığı jelatin ile eşit şekilde serpin. 5 dakika bekletin. Jelatini çözmek için, kabı daha büyük bir sıcak su kabına yerleştirin. Tüm jelatin kristalleri çözülene kadar bekletin. Ayrıca yumuşatılmış jelatini sıcak bir karışıma ekleyebilir veya eriyene kadar bir tencerede çok düşük ateşte ısıtabilirsiniz. Jelatin karışımını kaynatmayın; kaynatma, kalınlaşma kuvvetlerini tahrip eder.

Jelatin salatalar ve tatlılar yaz aylarında özellikle zevklidir. Herhangi bir soba zamanı varsa az miktarda gerektirir ve damaklara serinletici bir ferahlık sunar.


Kaynak: https://recipes.howstuffworks.com/food-facts/what-is-gelatin.htm

Yorum Yap
Bu Yazıya Tepkiniz Ne Oldu?

Yazar Hakkında

Nedir? - Nasıl Yapılır? gibi sorulara cevap veren konuları sizinle paylaşıp kaliteli ve faydalı bir blog haline getirmek için ultrabilgi.com'u kurdum.

Yorum Yap