Lutein Nedir?

Lutein Nedir?

Özellikleri:

  • Lutein, karotenoid grubuna ait bir antioksidandır. Yeşil yapraklı sebzelerde ve turuncu-sarı sebzelerde ve ayrıca besin takviyelerinde yüksek miktarda bulunur.
  • Lutein göz sağlığını korumak ve maküler dejenerasyon ve katarakt riskini azaltmak için önemlidir. Ayrıca cildimiz ve kardiyovasküler sistem üzerinde koruyucu etkileri olabilir.
  • Çalışmanın 6-20 mg / gün sağlığa yararları olduğunu öne sürmesine rağmen, lutein için günlük önerilen resmi alım yok.
  • Birçoğumuz diyetlerimizde yeterince lutein tüketmiyoruz.

Lutein’in Temelleri

Lutein, meyve, sebze ve diğer bitkilerde parlak sarı, kırmızı ve turuncu renkleri yapan karotenoid adı verilen bir gruba ait bir antioksidandır. Antioksidanlar, serbest radikaller adı verilen reaktif bileşiklerin aktivitesini nötralize eder, bu da varlıkları kontrol edilmezse organlarımıza ve dolayısıyla sağlığımıza zarar verebilir.

Lutein sıklıkla zeaksantin (zee-uh-zan-thin) adında başka bir karotenoid ile birlikte çalışır, bu da luteine benzer bir şekilde ABD Tarım Bakanlığı Gıda Kompozisyon Veri Tabanı gibi bilgi kaynakları tarafından bir kategoride birleştirilir. gıdaların “lutein + zeaksantin” içeriğini bildirir.

Lutein ve Sağlık

Lutein’in antioksidan etkileri vücutta herhangi bir yerde görünse de, bu besin aktivitesinin çoğu gözlerde toplanmıştır. Vücudumuzdaki birçok karotenoid türünden, yalnızca lutein ve zeaksantin, gözün belirli bir bölgesinde, maküla adı verilen ve merkezi görüşün korunmasından sorumlu olan bölgede bulunur. Gözde, bir luteinin antioksidan rolü, serbest radikallerin aktivitesini azaltır, bu da makula ve gözün diğer kısımlarına zarar verebilir. Zeaksantin ile birlikte, sağlıklı gözleri korumak ve korumak için zararlı yüksek enerjili mavi ışığın emilmesine yardımcı olur. Yeterli miktarda lutein alınması yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve katarakt gelişme riskini azaltabilir. Bu koşullar, ABD’de görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenleridir ve milyonlarca yaşlanan insanı etkiler.

Lutein yararlarına ilişkin kanıtlar göz dışındaki alanlarda daha az sağlam olsa da, lutein cildimizi ultraviyole (UV) ışığı ile zarar görmekten korumaya ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Önerilen Miktar

Lutein için önerilen günlük bir günlük alım önerisi yoktur, ancak randomize kontrollü çalışmalar ve gözlemsel çalışmalar, yiyecekler veya diyet takviyeleri ile günde 6 ila 20 miligram (mg) / gün tüketmenin sağlığa faydalarını belirtmiştir. Göz sağlığı konusunda uzmanlaşmış pek çok sağlık profesyoneli, etkili Yaşa İlişkin Göz Hastalığı Çalışması (AREDS) 2 Çalışmasında kullanılan miktara dayanarak, günde 10 mg alım önermektedir. Çoğu Amerikalı için gerçek lutein alımının sadece 1-2 mg / gün olduğu tahmin edilmektedir, bu da çoğumuzun lutein bakımından zengin gıdalar alımımızı arttırmayı hedeflemesi gerektiği anlamına gelir.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, günlük olarak 1 mg / kilogram vücut ağırlığı olarak kabul edilebilir bir günlük alım yapmıştır; bu, temel olarak, bütün besinlere kıyasla bu besin maddesinin daha konsantre bir kaynağını sunan diyet takviyesi formundaki luteini ifade etmeyi amaçlamaktadır. Lutein, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir; bu, gıda üreticilerinin bir katkı maddesi olarak kullanabileceği anlamına gelir.

Lutein çok güvenli bir bileşik olarak kabul edilir ve çok fazla tüketme riski çok düşüktür. Büyük bir çalışma, beş yıl boyunca lutein (10 mg) ve zeaksantin (2 mg) takviyesinin yan etkilerinde, bu antioksidanları kullanmayan insanlara kıyasla hiçbir fark bulunmadığını ve toksisite raporları bulunmadığını tespit etti.

LUTEİN’İN GIDA KAYNAKLARI

Lutein aslında sarımsı bir renge sahip olsa da, lahana, ıspanak ve lahana yeşili gibi yeşil, yapraklı sebzelerde en yüksek miktarlarda bulunur (yeşil klorofil sarı pigmentleri maskelemektedir). Kabak, kabak, brokoli, mısır, bezelye ve brüksel lahanası da lutein sağlar. Lutein gibi karotenoidler yağda çözünürdür, yani zeytinyağı veya tereyağı gibi bir tür yağ ile yenildiğinde en iyi şekilde emilirler. Yeşil yapraklı sebzelere ve diğer sebzelere kıyasla porsiyon başına genel lutein miktarının düşmesine karşın yumurtalar, yumurtalarda bulunan yağ emilimini artırabileceğinden, vücudumuz için daha erişilebilir bir biçimde lutein sunabilir. Lutein ayrıca kapsül şeklinde bir besin takviyesi olarak bulunabilir.

GıdaBardak başına Lutein + Zeaksantin içeriği (mg)
Ispanak (pişmiş)20
Lahana (pişmiş)12
Kıvırcık Lah.(pişmiş)5.9
Kabak (pişmiş)4.2
Balkabağı (pişmiş)2.9
Brüksel Lahanası2.4
Mısır (konserve)2.2
Bezelye (konserve)2.2
Brokoli1.6
Yumurta (büyük)0.2

Kaynak: https://foodinsight.org/what-is-lutein/

Leave a Reply